牛奶为什么不能当水用？虽然牛奶的营养价值很高，但我们更应该注意什么时候喝得最差。有些人习惯把牛奶当水喝，指出它更能补充营养。你知道吗？今天，我们来告诉他把牛奶当水喝的危害。
牛奶的营养价值牛奶中的蛋白质主要有酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等。在20多种氨基酸中，人体必需的氨基酸有8种。乳蛋白是完全蛋白，消化率高达98%。乳脂是优质脂肪，消化率在95%以上，含有大量脂溶性维生素。
牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。牛奶中矿物质和微量元素沉淀，各种矿物质尤其是钙、磷的含量比例更合适，更容易消化吸收。
那么，牛奶为什么不能当水用呢？以奶为水的危害所谓营养，是指各种食物在数量和种类上的合理搭配，满足人体的需要。由于目前营养知识的限制，这种搭配的合理性一般以各种营养素的数量和比例来传达，但这并不意味着如果将蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放在一起，就会变成“低营养”。合理营养的食物还应该包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉类、鸡蛋、牛奶等食物，然后加水构成我们的日常膳食。
用大量牛奶代替水，本质上破坏了这类食物的平衡。从营养成分分析，牛奶含有约3%的蛋白质和脂肪，约5%的糖和约1/1000的钙。根据中国居民的饮食指南介绍日常饮用水。
高达计算，如果把牛奶当水喝，钙就不会过量供给，脂肪和热能就多一点。牛奶中的饱和脂肪酸对心血管健康有益，过多的能量更容易导致体重增加【十大增重原因】。也就是每天3335.46万ml的饮用水，一半用牛奶代替，脂肪和热能的摄入还是太多。这就是为什么西方人混合脱脂牛奶是为了他们的健康。
至于牛奶中的蛋白质，我们只是不太重视。由于食物供应的种类非常丰富，动物性食物的比例相对较高，中国城市人口的蛋白质供应不再是他们的主要营养问题。但对于农村居民，尤其是经济相对落后的农村居民来说，牛奶可以改善蛋白质营养。
高蛋白、高脂肪、高能量的饮食一直是糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等现代“文明病”的元凶之一。因此，一些学者对西方人大量喝牛奶、以牛奶为水的饮食习惯持非常负面的看法。根据一些报道，牛奶与卵巢癌和前列腺癌有关，一些学者甚至提倡不喝牛奶。
这难免有点偏激。癌症的复发与我们日常不吃的很多食物和饮食习惯有关，比如不吃大量的动物性食物、油炸和零食、烟熏和油炸食物、消耗过多的能量、不少吃蔬菜和水果。这些问题与癌症的关系比牛奶更大。所以不能因为噎着就不吃了，也不能简单的把这些研究解释为某些食物和肿瘤的价格关系。
需要注意的是，任何食物都是不利有害的，适度有益过度有害，关键是各种食物搭配得当。从这个角度来说，牛奶虽然可以补充营养，但不能补水。
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